کیا آپ کے لئے نمک خراب ہے؟ یہاں سائنس دان متفق نہیں ہوسکتے ہیں

تندرستی

جب بات سوڈیم کلورائد کی ہو تو ، جو نمک کے نام سے مشہور ہے ، ایک چیز ہے جس میں تمام سائنسدان اور ڈاکٹر اتفاق کرتے ہیں: آپ کے جسم کو اس کی کچھ مقدار درکار ہوتی ہے۔ سوڈیم جسم کے سیال سطح اور بلڈ پریشر کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے اور یہ پٹھوں اور اعصاب کے کام کے ل for ضروری ہے۔

لیکن جب بات آتی ہے کہ ہمیں کتنے سوڈیم کی ضرورت ہے — یا اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ سوڈیم کتنا زیادہ ہے — یہی وجہ ہے کہ اختلافات شروع ہوجاتے ہیں۔ صحت کی تنظیموں نے ہائی بلڈ پریشر ، دل کی بیماری ، اور دل کے دوروں اور فالج کے خطرے میں اضافے جیسے قلبی امراض سے متعلق سوڈیم کی زیادتی سے مربوط کیا ہے ، لیکن بہت سے ڈاکٹروں کا خیال ہے کہ زیادہ تر لوگ نمک کا ٹھیک استعمال کرتے ہیں اور حقیقت میں اس کو صحت مند طرز زندگی کے ل for اس کی ضرورت ہوتی ہے۔ گردوں کی بیماری والے افراد سوچا جاتا ہے کہ بہتری ہوگی اگر وہ ضرورت سے زیادہ نمک کی مقدار سے بچتے ہیں۔ تو یہ کون سا ہے ، اور اس کے جواب پر میڈیکل کمیونٹی کیوں تقسیم ہو رہی ہے؟

کیا نمک اچھا ہے یا برا؟

آپ نے شاید کہیں سنا یا پڑھا ہے کہ زیادہ نمک کھانا آپ کے لئے برا ہے۔ در حقیقت ، اس عین موضوع پر ہزاروں مضامین لکھے گئے ہیں ، لیکن ان مضامین میں ہمیشہ نمک کی مقدار اور دل کی صحت کے مابین تعلقات کی پوری گنجائش کی جانچ نہیں ہوتی ہے۔ کولمبیا یونیورسٹی اور بوسٹن یونیورسٹی کے 2016 کے مطالعے کا حوالہ دیا گیا سائنس ڈیلی ، 1979 اور 2014 کے درمیان لکھے گئے 269 نمک سے متعلق علمی کاغذات پر نظر ڈالی اور پتہ چلا کہ مصنفین کے مابین گہرے اختلافات پائے جاتے ہیں۔ مطالعہ میں یہ فیصلہ کیا گیا کہ آیا ہر کاغذ نے سوڈیم کی کمی اور دل کی بیماری ، فالج ، اور موت کی کم شرحوں کے درمیان رابطے کی تائید یا تردید کی ہے اور یہ پایا ہے کہ 54٪ نے اس خیال کی تائید کی ، 33٪ نے اس خیال کی تردید کی ، اور 13٪ غیر متزلزل تھے۔ انھوں نے یہ بھی پایا کہ اس مسئلے کے دونوں طرف کاغذات کے مصنفین نے ان رپورٹس کا حوالہ کرنے کا زیادہ امکان کیا ہے جن سے مختلف نتائج اخذ کرنے والی رپورٹس کا حوالہ کرنے کے مقابلے میں اسی طرح کا نتیجہ نکلا ہے۔ اس سے یہ سوال اٹھتا ہے کہ کاغذات واقعی کتنے قابل اعتماد تھے۔

سچ تو یہ ہے کہ نمک آپ کے لئے اچھا اور برا بھی ہے۔ اپنے نظام میں صحت مند مقدار میں سوڈیم رکھنا زندگی کے لئے ضروری ہے ، لیکن بہت زیادہ یا بہت کم ہونا خطرناک ہوسکتا ہے اور طویل مدتی صحت کی پریشانیوں کا باعث بن سکتا ہے۔ امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن (اے ایچ اے) کی سفارش کرتا ہے ایک دن میں 2،300 ملیگرام سے زیادہ نہیں اور بیشتر بالغوں کے لئے روزانہ 1،500 ملیگرام سے زیادہ کی مثالی حد کی طرف بڑھتے نہیں ہیں۔

مسئلہ یہ ہے کہ امریکی روزانہ اوسطا 3، 3،400 ملی گرام سوڈیم کھاتے ہیں۔ جو اے ایچ اے کی تجویز سے دوگنا زیادہ سوڈیم ہے۔ ہم نمکین کھانوں کا کھانا پکاتے ہیں اور جب وہ میز پر پہنچتے ہیں تو عموما them ان میں مزید نمک ڈال دیتے ہیں۔ پروسیس شدہ اور تیار شدہ کھانے کی چیزیں سوڈیم میں بھی زیادہ ہوسکتی ہیں۔ زیادہ تر لوگوں کے ل a ، یہ ایک دن میں 2،300 ملی گرام سوڈیم کی شرح کو برقرار رکھنا غیر حقیقت پسندانہ معلوم ہوسکتا ہے - اس سے بھی کم 1،500 ملی گرام۔ پھر بھی ، یہ ایک محدود غذا اور نمک کی مقدار کی محتاط نگرانی کے ساتھ کیا جاسکتا ہے ، لیکن کیا یہ اس کے قابل ہے؟

نمک کے صحت سے فائدہ ہوتا ہے

سوڈیم ایک الیکٹرولائٹ ہے ، جو ایک ایسا معدنیات ہے جو خون کی طرح مائع میں تحلیل ہونے پر برقی چارج لے سکتا ہے۔ یوں ، یہ قلبی نظام اور جسم کے تحول میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔ سوڈیم جسم کو سیال کی معمول کی سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے اور اعصاب اور پٹھوں کے کام میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ لوگ یقین رکھتے تھے کہ زیادہ نمک پینا آپ کو تندرستی بنادے گا ، لیکن ایک جرنل آف کلینیکل انویسٹی گیشن میں 2017 کا مطالعہ پتہ چلا کہ زیادہ نمک کھانے سے دراصل جسمانی پانی کے تحفظ میں اضافہ ہوتا ہے ، جس سے لوگ تیس سے کم ہوجاتے ہیں۔ بہت سے ڈاکٹر اس کا مطلب یہ سمجھتے ہیں کہ ، کافی نمک اور پانی دیئے جانے سے جسم سوڈیم کی ترجیحی سطح کو منتخب کرنے کے قابل ہے۔

اے ایچ اے کے مطابق ، ہمارے جسم روزانہ 500 ملی گرام سوڈیم سے بھی کم ٹھیک کام کرسکتے ہیں۔ یہ ایک چائے کا چمچ نمک کے ایک چوتھائی سے بھی کم ہے۔ لیکن اس کا لازمی طور پر مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کے ل-نمک کم خوراک ایک مستقل خوراک سے بہتر ہے۔ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ غذا جو درمیانی درجے کی ہوتی ہیں نمک کے حساب سے ہوتی ہیں — جو عام طور پر ، معمول کے مطابق اور سوڈیم کی زیادہ مقدار کو کم سمجھا جاتا ہے most زیادہ تر لوگوں کے لئے صحت کے مجموعی نتائج میں کوئی خاص فرق نہیں دکھاتا ہے۔ دوسری طرف ، کم غذا سوڈیم کی مقدار پر غور کیا جاتا ہے ، قریب قریب غیر صحت بخش ہوسکتا ہے جیسا کہ سوڈیم میں زیادہ ہے

سوڈیم انٹیک کے ذرائع

عام طور پر امریکی سوڈیم کی 70 s سے زیادہ مقدار پیکیجڈ ، تیار شدہ ، اور ریستوراں کے کھانے سے ہوتی ہے۔ باقی زیادہ تر وہی قسم ہے جس پر آپ خود چھڑک رہے ہیں ، اور یہ انتخاب کے وسیع پیمانے پر آتا ہے۔ یہاں کوشر نمک ، سمندری نمک ، ٹیبل نمک ، آئوڈائزڈ نمک ، گلابی نمک ، یہاں تک کہ ہوائی نمک اور ہمالیہ نمک ہے۔ آئوڈائزڈ نمک کے استثنا کے ساتھ ، جب غذائیت کی اقدار کی بات ہوتی ہے تو وہ سب ایک جیسے ہوتے ہیں۔

کولوراڈو کے ایسپن ویلی ہسپتال میں رجسٹرڈ غذائیت پسند ماہر کرسٹی بٹس کا کہنا ہے کہ ہم امریکہ میں کیا کرتے ہیں اور دنیا میں بہت ساری جگہوں کو نمک میں آئوڈین ڈال دیا جاتا ہے۔ وہ کہتی ہیں کہ یہ ایک اچھی بات ہے کیونکہ آئوڈین ہائپوٹائیڈائڈیزم کو روکنے میں مدد دیتی ہے ، جس کی وجہ سے گوئٹر (تائیرائڈ گلٹی کا ایک غیر معمولی توسیع) ہوتا ہے۔ دنیا کے متعدد حصوں میں ، آئوڈین کو غذا سے کمی ہے ، لہذا ، آئوڈین کو خوردنی نمک کے ساتھ ملایا جاتا ہے تاکہ آئوڈین کی کمی سے بچا جاسکے۔

اگر آپ نمک شیکر کو دور رکھنا چاہتے ہیں اور پیک شدہ یا تیار شدہ کھانے کو پسند نہیں کرتے ہیں تو ، آپ صحت مند کھا سکتے ہیں اور گوشت ، شیلفش ، چوقبصور ، اجوائن ، گاجر ، کینٹالوپ ، پالک ، چارڈ ، آرٹچیکس ، اور جیسے ذرائع کے ذریعہ کافی سوڈیم حاصل کرسکتے ہیں۔ سمندری سوار سوڈیم کے اچھے مائع ذرائع میں دودھ اور ناریل کا پانی شامل ہے۔ بٹس کے مطابق ، کھیلوں کے مشروبات سوڈیم اور چینی کے ساتھ چیزوں سے زیادہ ہوجاتے ہیں ، لہذا اس کے پاس ہفتے کے آخر میں جنگجوؤں کے لئے اس طرح سے ری ہائیڈریٹ کرنے کا اشارہ ملا۔

انہوں نے کہا کہ کھیلوں کی ایک بوتل آپ واقعی میں تین میں بڑھ سکتی ہے۔ الیکٹروائلیٹ کو بھرنے کے ل The زیادہ مناسب فارمولہ اسپورٹس ڈرنک بوتل میں سے ایک تہائی حصہ ہوگا۔ تو اس کو الگ کریں ، اور آپ کو ایک کی قیمت کے لئے تین مل سکتے ہیں۔

نمک کی صحت کے خطرات

زیادہ تر ڈاکٹروں کا مشورہ ہے کہ زیادہ تر افراد کو اپنی غذا میں سوڈیم کم ملتا ہے۔ خون میں اعلی سوڈیم کی سطح سوزش کا سبب بن سکتی ہے ، جو وقت کے ساتھ ، کر سکتا ہے آپ کو خطرہ لاحق ہے ہائی بلڈ پریشر ، پیٹ کا کینسر ، گردے کی پتھری ، سر درد ، آسٹیوپوروسس ، فالج اور دل کی خرابی سمیت متعدد سنگین صحت کے مسائل کے ل.۔

بٹس کا کہنا ہے کہ سوزش ایک خاموش قاتل کی طرح ہے۔ آپ کو لازمی طور پر یہ احساس نہیں ہوتا کہ آپ سوز ہیں۔ یہ ضروری نہیں کہ تکلیف دہ ہو ، لہذا یہ 20 سال تک چل سکتا ہے ، اور آپ کو اس وقت تک احساس نہیں ہوگا جب تک کہ آپ کے خون کی شریانوں سے سمجھوتہ نہیں ہوجاتا۔

جب آپ میں بہت زیادہ نمک ہوتا ہے تو کیا ہوتا ہے؟

جب جسم میں بہت کم پانی ہوتا ہے تو ، ہائپرناٹریمیا ، جو خون میں بہت زیادہ سوڈیم ہوتا ہے essen بنیادی طور پر پانی کی کمی کی طرح ہوتا ہے۔ شدید معاملات میں یہ عام طور پر زیادہ نمک کھانے سے نہیں ہوتا ہے۔ اس کے بجائے ، کافی پانی نہ پی کر ، شدید اسہال ، الٹی ، بخار ، گردے کی بیماری ، ذیابیطس کے انسپڈس (واٹر ہارمون کا نقصان) ، کچھ دوائیں اور جلد پر بڑے جلنے والے مقامات کے ذریعہ اسے لایا جاسکتا ہے۔

ہائپرنیٹریمیا کی علامات میں شامل ہیں:

• پیاس
• بار بار پیشاب انا
• پانی کی برقراری ، یا وزن میں اضافہ
• پففنس ، سوجن یا پھولنا
• بار بار سر درد ہونا

ان علامات کے علاوہ ، وقت کے ساتھ ساتھ بہت زیادہ سوڈیم آپ کی ذائقہ کی کلیوں کو کم حساس ہونے کا سبب بن سکتا ہے ، یعنی کھانا اس کا ذائقہ کھو دیتا ہے ، اس کا مطلب ہے کہ آپ اس میں مزید نمک ڈال سکتے ہیں تاکہ اس کا ذائقہ بہتر ہوجائے۔ یہ تھوڑا سا سنوبال اثر ہوسکتا ہے جس کا مقابلہ کم سوڈیم غذا کھانے کے ل diet اقدامات کرکے کیا جاسکتا ہے۔ اگرچہ یہ ہر ایک کے ل necessary ضروری نہیں ہوسکتے ہیں ، ایسی غذائیں جو سوڈیم کی مقدار کو روزانہ 2،300 ملی گرام سے کم (تقریبا salt ایک چائے کا چمچ نمک) پر پابندی دیتی ہیں ان لوگوں کے لئے اکثر ایسے مخصوص طبی حالات ہوتے ہیں جیسے ہائی بلڈ پریشر ، گردے کی بیماری ، اور دل کی ناکامی۔ سوڈیم کی سطح کم بنانے میں بھی مدد مل سکتی ہے ان لوگوں کی دوائیں زیادہ موثر ہیں۔

جب آپ کی غذا میں سوڈیم نہ ہو تو کیا ہوتا ہے؟

ہائپونٹرییمیا خون میں تھوڑا سا سوڈیم relatively ایک نسبتا rare نایاب حالت ہے جو بعض ادویات ، دل ، گردوں ، یا جگر کے مسائل ، ہارمونل تبدیلیاں ، دائمی شراب نوشی ، غذائی قلت یا بہت زیادہ پانی پینے کی وجہ سے ہوسکتی ہے۔ ایسا ان کھلاڑیوں کے ساتھ ہوا ہے جو زیادہ سے زیادہ ہائیڈریٹ کرتے ہیں جب وہ بہت زیادہ پسینہ نہیں آرہے ہیں اور جو لوگ غیر قانونی منشیات استعمال کرتے ہیں ، خاص طور پر ایم ڈی ایم اے ، جسے ایکسٹسی یا مولی بھی کہا جاتا ہے۔

ہائپوونٹریمیا کی علامات میں شامل ہیں:

• تھکاوٹ
• متلی اور قے
• پٹھوں کی کمزوری ، درد ، یا چھڑکنا
• الجھن ، بےچینی ، یا چڑچڑاپن
• دورے

ہلکے ، دائمی ہائپونٹریمیا کا پتہ نہیں چل سکتا ہے اور ہوسکتا ہے کہ اس میں کوئی نمایاں علامت نہ ہو ، لیکن یہ اعلی سطح پر شراکت کر سکتے ہیں خون میں کولیسٹرول اور ٹرائلیسیرائڈس (ایک قسم کی چربی)۔ شدید ہائپوونٹریمیا ، جب سوڈیم کی سطح میں تیزی سے کمی آتی ہے تو ، دماغ میں سوجن ، قبضہ ، کوما اور یہاں تک کہ موت کا سبب بن سکتی ہے۔ جسمانی سرگرمیوں یا کھیلوں میں مشغول ہونے پر الیکٹروائلیٹ پر مشتمل اعتدال پسندی یا مائعات میں پانی پینے کے ذریعے ، کسی بنیادی بنیادی حالت کا علاج کرکے جو حالت ہائپونٹریمیا کا سبب بن سکتا ہے ، اکثر اس حالت کو روکا جاسکتا ہے۔

کم سوڈیم غذا کس کی پیروی کرنی چاہئے؟

بہت سے لوگ نمک سے بچنے والے ہوتے ہیں ، یعنی ان کی غذا میں سوڈیم کی مقدار ان کے بلڈ پریشر کو تبدیل کرنے کے لئے بہت کم کام کرتی ہے۔ دوسرے ، جو نمک سے حساس ہیں ، اگر وہ ہائی سوڈیم غذا پر چلتے ہیں تو ، ان کے بلڈ پریشر میں پانچ پوائنٹس یا اس سے زیادہ اضافہ دیکھا جاسکتا ہے۔ ان لوگوں کے ل who ، جن کو عام طور پر ہائی بلڈ پریشر کی شروعات ہوتی ہے ، مجموعی صحت کے لئے کم سوڈیم غذا اہم ہوسکتی ہے۔ کم سوڈیم غذا سے لوگوں کو وزن کم کرنے کی کوشش کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے ، کیونکہ اعلی سوڈیم کی سطح جسم کو پانی برقرار رکھنے کا باعث بنتی ہے ، جو وزن میں اضافے میں معاون ثابت ہوسکتی ہے۔

کم سوڈیم غذا کی پیروی کرنے کے ل nutrition ، غذائیت سے متعلق معلومات کے لیبلز کو غور سے پڑھیں اور ایسی اشیاء کا انتخاب کریں جو نمک میں کم ہوں۔ نمک شیکر کو چھوڑ دیں اور اپنے کھانے کو دوسرے مصالحوں کے ساتھ سیزن کریں۔ پیکیجڈ یا تیار شدہ کھانے سے پرہیز کریں۔ ریستوراں میں زیادہ کثرت سے کھانا مت کھائیں ، اور خاص طور پر آہ کے نمکین چھ سے پرہیز کریں: روٹی ، ٹھنڈا کٹ ، پیزا ، مرغی ، سوپ اور سینڈویچ۔

ایک دن میں کتنا نمک محفوظ ہے؟

ان لوگوں کے لئے جن کو ہائی بلڈ پریشر نہیں ہے ، اس بات کا ثبوت موجود ہے کہ آپ جو نمک کھاتے ہیں اس سے آپ کے بلڈ پریشر اور صحت کے دوسرے مارکروں پر بہت کم اثر پڑتا ہے۔ کہا جا رہا ہے ، اس بات کے بھی ثبوت موجود ہیں کہ کم مدت میں سوڈیم کم استعمال کرنا ایک چالاک حکمت عملی ہے۔ بنیادی طور پر ، اگرچہ ، جب تک کہ آپ کے خون میں سوڈیم کی مقدار پریشانیوں کا باعث نہ ہو ، روزانہ 500 ملی گرام سے 3،400 ملی گرام کے درمیان کوئی بھی رقم محفوظ رہنے کا امکان ہے۔ بہر حال ، ایک بہتر خیال یہ ہوگا کہ ہم AMA کی 1،500 ملی گرام سے لے کر 2،300 ملی گرام روزانہ کی ہدایت نامہ میں رہیں۔ یہ ایک ایسی حد ہے جس پر زیادہ تر ڈاکٹر اور سائنس دان اتفاق کرتے ہیں۔